Cómo usar una vaina de vainilla

Contenido

• etapas
• Parte 1 Incorporar vainilla en pasteles
• Parte 2 Usando vainas de vainilla abiertas
• Parte 3 Mantener vainas de vainilla

Los frijoles de vainilla frescos agregan sabor y dulzura a los platos y postres. Cultivada en México, Tahití o Madagascar, la vainilla desarrolla aromas únicos de acuerdo con sus cualidades, sus condiciones de producción y su acondicionamiento. Seleccione cuidadosamente sus vainas de vainilla para comprar y aprenda a usarlas para sublimar todas sus recetas.

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Parte 1 Incorporar vainilla en pasteles

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   Abre el pod. La vainilla se puede usar en varias formas. Para darle sabor a una preparación, puedes sumergir toda la vaina y dejar que se infunda. También puede obtener las semillas y agregarlas a su dispositivo. En este caso, primero debe dividir la cápsula con un cuchillo limpio.
   • Para dividir la vaina, colóquela sobre una tabla de cortar limpia y seca. Colóquelo verticalmente con el extremo doblado hacia arriba. Pon el índice en él para mantener tu producto.
   • Usando el lado liso de tu cuchilla, aplana la cápsula contra el tablero para que puedas romperla más fácilmente. Coloque la punta de su cuchilla en la parte superior y en el medio de la vaina. Córtalo a lo largo de toda su longitud en línea recta. Debido a que las semillas se concentran en el corazón de la vaina, debes asegurarte de dividirla en el medio para aprovecharla al máximo. Trabaje lentamente y reposicione su cuchilla según sea necesario.

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   Recoge las semillas de vainilla. Coloque el lado liso de su cuchilla en un extremo de la cápsula abierta. Raspe en un gesto a lo largo de toda su longitud. Si es necesario, rasque varias veces en la misma dirección.
   • Para recuperar las semillas, puede usar la hoja de su cuchillo o una cuchara pequeña. En cualquier caso, simplemente raspe el interior de la cápsula.
   • No abra la vaina de vainilla hasta que se incorpore. Dependiendo de su receta, puede cortarlo y recuperar solo la cantidad de semillas necesarias. En este caso, envuelva el resto de la cápsula en papel y almacene el producto lejos del calor, la luz y la humedad.
   • La equivalencia entre las semillas de una vaina fresca y el extracto líquido natural de vainilla varía según diversos parámetros, como la calidad de los productos y la concentración del extracto. Para información, una cucharadita de esencia de vainilla pura puede ser reemplazada por semillas contenidas en aproximadamente 2.5 cm de vaina. La mejor solución es probar su preparación para apreciar el poder del aroma.

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   Agregue las semillas de vainilla en una pasta. Dale sabor a tus pasteles, galletas, pasteles y postres con semillas de vainilla. Para difundir completamente su aroma, incorpórelos al comienzo de la preparación, preferiblemente infundidos en un líquido caliente. Dependiendo de la receta, agréguelos en mantequilla derretida o leche. Si también prepara las vainas con las semillas, asegúrese de quitarlas antes de continuar su preparación. Al mezclar el aparato, las semillas se distribuirán uniformemente en la masa y se perfumarán más.
   • Si su receta no incluye líquido caliente, aún puede usar vainilla. En este caso, al final de la preparación, tome una pequeña cantidad de masa en una cucharada o en un cucharón. Agregue las semillas de vainilla y homogeneice la mezcla en la sartén. Luego, introduzca su pasta con sabor en el aparato y revuelva suavemente con una espátula suave para distribuir las semillas de manera uniforme.
   • La vainilla es una especia ampliamente utilizada en chocolate y pastelería para dar sabor a pasteles, galletas, postres, cremas y bebidas. Encontrará muchas recetas en línea. También es posible usar vainilla en la cocina. Sublime un plato de carne, pescado o marisco infundiendo vainas en una salsa o incorporando semillas en un acompañamiento vegetal.

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   Prepara azúcar de vainilla. Este producto está disponible comercialmente, generalmente empaquetado en sobres pequeños. Para hacerlo usted mismo, vierta azúcar en polvo en un recipiente limpio y seco. Mezcle las semillas de vainilla con una vaina por 200 g de azúcar. Dejar reposar unos días para que se cargue el azúcar.
   • Puede agregar su azúcar de vainilla en pasteles o galletas, como galletas o galletas de mantequilla.

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   Haz tu propio extracto de vainilla. Rico en aroma y cómodo de usar, este ingrediente a menudo se usa como un sustituto de las especias frescas. En lugar de comprarlo en el mercado, haga su propio extracto de vainilla. El proceso consiste en permitir que las vainas de vainilla abiertas se maceren en un vehículo líquido durante al menos un mes. Si desea usar su propio extracto de vainilla, ¡es mejor prepararlo con varias semanas de anticipación!
   • Lave y seque completamente una botella de vidrio transparente. Introduzca al menos tres vainas de vainilla divididas. Luego vierta un alcohol con un título de al menos 40 ° como ron, vodka o bourbon. Cierre la botella herméticamente y guárdela en un lugar seco, oscuro y fresco. Agítelo una vez por semana para promover el proceso. El tiempo de maceración depende del medio utilizado. Para obtener información, cuente al menos un mes si eligió ron y de tres a cuatro meses si usó vodka. Sin embargo, tenga en cuenta que el extracto es aún más fragante ya que el tiempo de maceración es largo. Además, el alcohol usado puede afectar el sabor de su preparación.
   • La vainilla puede ser más o menos costosa dependiendo de sus características. Una vaina es aún más rara y costosa porque tiene una alta humedad y un color oscuro.

Parte 2 Usando vainas de vainilla abiertas

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   Prepara leche de vainilla. La leche de vainilla es un ingrediente básico en muchas recetas como natillas, natillas o natillas. Para preparar, vierta la leche en una cacerola y caliente a fuego medio bajo. Agregue las semillas de vainilla y el sobre hueco. Caliente hasta que comience la ebullición, asegurándose de que la leche no queme el fondo del recipiente. Esta leche de vainilla se puede usar en sus preparaciones o consumirse una vez que se haya calentado.
   • Si le gusta la leche de vainilla, deslice las vainas con núcleo y posiblemente las semillas en un ladrillo o una botella de leche fría. Para mejorar el sabor de la vainilla, hierva la leche con sabor y deje que se enfríe antes de beberla.

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   Sabor a azúcar de vainilla. Si es posible hacerlo con semillas de vainilla como se indicó anteriormente, también puede hacer azúcar de vainilla con vainas abiertas. De hecho, conservan su fragancia incluso cuando se deshacen de sus semillas y pueden reutilizarse hasta cuatro veces. Simplemente deslice sus vainas en la bolsa o frasco de azúcar y deje que cargue de aroma. Opta por el azúcar blanco o el azúcar moreno según tu gusto. Luego puede usarlo para endulzar sus bebidas, panqueques o pasteles.

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   Perfume de café de vainilla. Puedes beber café de vainilla sin endulzarlo. De hecho, al fregar directamente granos de café molidos o enteros, obtendrá una bebida con el sutil aroma de vainilla. Para esto, simplemente coloque las vainas en su caja de café y ciérrela bien. Deja en infusión el mayor tiempo posible y prepara tu café como de costumbre.

Parte 3 Mantener vainas de vainilla

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   Almacene sus vainas adecuadamente. Para evitar que se sequen o se enmohezcan, envuelva sus vainas de vainilla en papel pergamino o resistente a la grasa. Luego colóquelos en un recipiente hermético como un tubo de vidrio o una caja de plástico. Guarde la especia lejos del calor, la luz y la humedad.
   • No se recomienda almacenar las vainas de vainilla en el refrigerador o congelador. De hecho, frenos fríos o incluso detiene el desarrollo de aromas de vainilla y seca. Prefiere un armario de cocina.
   • En condiciones ideales de almacenamiento, las vainas de vainilla se pueden almacenar hasta por diez meses.

2. 
   

   
   Rehidrata las vainas secas. Si las vainas están duras y agrietadas, entonces están demasiado secas para abrirlas. Sin embargo, son consumibles, pero su aroma será menos potente. Para usar vainas secas, rehidrátelas primero sumergiéndolas en agua hirviendo o leche caliente durante unos minutos. Luego séquelos frotándolos con toallas de papel.

3. 
   

   
   Usa tus vainas frescas rápidamente. Incluso en condiciones óptimas de conservación, es mejor consumir la vainilla en las semanas que siguen a su compra. Esto le permite aprovechar al máximo sus sabores y cualidades. De hecho, la vainilla sigue siendo un producto relativamente frágil que también tiende a absorber los olores circundantes, lo que parasita su aroma.Además, es importante garantizar la calidad de las cápsulas al momento de la compra. De hecho, hay muchas prácticas comerciales más o menos dudosas, porque la vainilla es un producto muy buscado.