Cómo preparar trigo sarraceno

Autor: Judy Howell

Fecha De Creación: 5 Mes De Julio 2021

Fecha De Actualización: 2 Mayo 2024

Contenido

etapas
Método 1 Receta de trigo sarraceno simplemente hervida en agua
Método 2 de 4: Receta de trigo sarraceno
Método 3 de 3: Receta de trigo sarraceno de granola
Método 4 de 4: Receta de hamburguesas de trigo sarraceno

En este artículo: Receta para el trigo sarraceno simplemente al horno en el agua Receta de relleno de trigo sarraceno Receta de trigo sarraceno granola Receta de hamburguesa de trigo sarraceno Referencias

El trigo sarraceno no pertenece a la familia del trigo, aunque es un cereal. Una vez abandonado en favor de los cereales más nobles, el trigo sarraceno vuelve a la moda por sus virtudes nutricionales. Se puede cocinar para acompañar muchos platos, un poco como el arroz, pero también se puede cocinar en forma de granola o para hacer hamburguesas vegetarianas.

etapas

Método 1 Receta de trigo sarraceno simplemente hervida en agua

Pon tu mantequilla a derretir. En una sartén grande de fondo grueso, ponga la mantequilla y derrita a fuego medio-alto.
- Si prefiere usar aceite, asegúrese de que esté caliente antes de verter cualquier cosa. Debe ser fluido, pero no permita que alcance su punto de humo.
Brown sus granos de trigo sarraceno. Vierta la avena y fría mientras revuelve constantemente. Sus granos deben estar bien engrasados y lograr un color ligeramente más oscuro que inicialmente. Permita de 2 a 3 minutos.
- Si no revuelve durante esta fase, los frijoles comenzarán a arder.
Luego agregue el líquido y la sal. Con cuidado vierta su líquido (agua, caldo) en la cacerola y hierva a fuego alto. Si usa agua, sal. Es inútil si toma caldo ya salado.
- La elección del líquido de cocción dependerá de cómo coma su trigo sarraceno. Si es desayuno, toma un poco de agua. Si es para el almuerzo o la cena, toma un poco de caldo.
Cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos. Poner a fuego lento y tapar. Cocine hasta que todo el líquido lo absorba.
- El trigo sarraceno no debe estar seco. Debe estar ligeramente húmedo y pegajoso. Sin embargo, no debe haber agua en el fondo de la sartén. Mire cuidadosamente el final de la cocción.
Dejar reposar bajo cubierta antes de servir. Retire el trigo sarraceno del fuego y deje reposar, cubra el conjunto, 5 minutos antes de servir.
- Luego tienes un trigo sarraceno cremoso que se puede servir en forma de cereales o avena.

Método 2 de 4: Receta de trigo sarraceno

Batir un huevo a la ligera. En un recipiente de tamaño mediano, rompa el huevo y bátelo ligeramente con un tenedor o batidor.
- Es inútil que el huevo forme espuma, solo es necesario que se mezclen el blanco y el amarillo.
Agregue los granos de trigo sarraceno. Vierta la avena en el huevo batido y mezcle bien. Cada grano debe estar recubierto (si le falta uno, ¡no importará!)
- Por lo general, el huevo es una carpeta en la cocina. Aquí, con trigo sarraceno, ayuda a mantener los granos separados durante la cocción. Es por eso que debes cubrir los frijoles adecuadamente.
Cocine a fuego medio. Vierte el trigo sarraceno en una sartén antiadherente y cocina a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que su preparación se seque.
- Cuenta de 2 a 5 minutos.
- Si todo salió bien, sus granos deben estar bien separados y no pegajosos.
En una cacerola separada, hierva agua o caldo. Vierta el líquido suavemente en una cacerola mediana y hierva a fuego medio-alto.
- La elección del líquido de cocción dependerá de cómo coma su trigo sarraceno. Si es desayuno, toma un poco de agua. Si es para el almuerzo o la cena, toma un poco de caldo.
Vierte el trigo sarraceno en la sartén. Poner a fuego lento y tapar.
Cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos. Todo el líquido debe ser absorbido.
- Con esta receta, debe obtener granos de trigo sarraceno que se destaquen bien, que no se peguen.
Dejar reposar antes de servir. Retire el trigo sarraceno del fuego y deje reposar, cubra el conjunto, 5 minutos antes de servir.
- Si ha hecho todo bien, debe tener semillas ligeras que salgan bien. Si tiene recetas de arroz, puede reemplazarlo con trigo sarraceno.

Método 3 de 3: Receta de trigo sarraceno de granola

Precaliente su horno a 150 ° C. Engrase ligeramente su plato de gratinado.
Mezcle la mayoría de los ingredientes en un recipiente grande. Agregue los copos de avena, almendras, trigo sarraceno y semillas de girasol. Agitar para obtener una mezcla homogénea. Luego agregue aceite de canola, miel, sal, canela y extracto de vainilla. Todo debe estar bien cubierto de diferencias de sustancias.
- Todavía no es hora de incorporar coco o frutas secas.
- Para mezclar bien, nada supera una buena espátula de madera vieja.
- Si mezcla sus ingredientes en una fuente para hornear de vidrio (o metal), no es necesario que tome una cacerola. La granola se puede cocinar en su recipiente de preparación.
Vierte tu mezcla en el plato gratinado. Distribuya la mezcla de manera uniforme tocando la parte superior para llenar las esquinas en particular. Tamp de todos modos bien.
Cocine hasta que estén doradas. Cuente más o menos una hora dependiendo del grado de compactación de su granola. Verifique el progreso de la cocción después de 30 minutos, luego cada cuarto de hora.
- Cada 30 minutos, revuelva la granola con una cuchara de madera. De lo contrario, corre el riesgo de tener una preparación que estará bien cocinada en algunos lugares y no suficiente en otros lugares.
Agregue el coco y las frutas secas. Después de sacar la granola del horno, si lo desea, puede agregar el coco y las frutas secas. Asegúrese de que estén distribuidos de manera uniforme.
- El coco y las frutas secas se cocinarán ligeramente dentro del trigo sarraceno caliente. Es mejor hacer esto (ponerlos al final) porque son productos frágiles que no soportarían toda la cocción.
Esta receta se usa fría. Mientras se enfría, revuelva cada 30 minutos. Cuando hace frío, puedes disfrutar.
- Cuando se enfría, la granola de trigo sarraceno tiende a adherirse al fondo y a agruparse. Si revuelve regularmente, no sucederá ni menos.
- Para preservar perfectamente su granola, colóquela en un frasco o caja bien sellada. Puedes quedarte una semana.

Método 4 de 4: Receta de hamburguesas de trigo sarraceno

Pon tu mantequilla a derretir. En una sartén grande de fondo grueso, ponga la mantequilla y derrita a fuego medio.
- Si prefiere usar aceite, asegúrese de que esté caliente antes de verter cualquier cosa. Debe ser fluido, pero no permita que alcance su punto de humo.
Brown sus granos de trigo sarraceno. Vierta la avena y fría mientras revuelve constantemente. Su grano debe estar bien engrasado y de regreso. Permita de 2 a 3 minutos.
- Si no revuelve durante esta fase, los frijoles comenzarán a arder.
Agrega el caldo de pollo. Verter suavemente en la sartén y llevar a ebullición.
Cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos. Reduzca el fuego (medio bajo), cubra y cocine hasta que esté completamente absorbido.
- Cuando esté cocido, retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.
Mezcle el alforfón cocido, los huevos, el pan rallado, la cebolla y el ajo. Ponga el trigo sarraceno en un recipiente de tamaño mediano y agregue los otros ingredientes. Revuelva bien con una espátula o con la mano.
- En este punto, si lo desea, puede sal y pimienta a su conveniencia.
Forme empanadas. Con la mano, forme de 4 a 6 hamburguesas del tamaño y la forma de una hamburguesa.
- Sus empanadas deben ser bien compactas y regulares. Es el huevo que aquí sirve como aglutinante y te ayuda a dar forma a tus pasteles.
Luego cocina tus empanadas. En una sartén con poca grasa (o spray para cocinar), fríe las empanadas de 2 a 4 minutos por cada lado. Finalmente deben estar ligeramente dorados y cocidos al corazón.
- Enciende el fuego entre medio y fuerte.
- La sartén debe estar caliente para agarrar adecuadamente las empanadas.
Servir caliente Estas empanadas, puedes usarlas en una hamburguesa clásica en lugar de carne. Por ejemplo, puede poner queso, lechuga, rodajas de tomate, mostaza, ketchup, mayonesa y cualquier condimento o relleno que desee. ¡Como una verdadera hamburguesa!