Como tratar la intolerancia al gluten

Contenido

• etapas
• Parte 1 Obtener tratamiento médico
• Parte 2 Eliminar el gluten de los alimentos

La intolerancia al gluten, que está relacionada con una enfermedad del colon, es una respuesta inmune a una proteína que se encuentra en el trigo y otros granos. Puede presentarse en una variedad de formas, que incluyen hinchazón, dolor abdominal, diarrea, agotamiento, sarpullido y dolor en las articulaciones después de consumir productos que contienen gluten. Muchas personas encuentran alivio rápidamente después de eliminar el gluten de la dieta. Aunque no existe un tratamiento para la intolerancia al gluten, puede aliviar la incomodidad y los problemas de salud que puede desarrollar debido a esta intolerancia cuando evita los productos a base de gluten y cuando se le diagnostica y trata adecuadamente.

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Parte 1 Obtener tratamiento médico

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   Ve a tu doctor. Hágalo si se siente mal después de comer productos que contienen gluten. Él o ella puede detectar una enfermedad celíaca o una afección similar en su hogar que puede empeorar su afección y luego sugerir un tratamiento para ayudarlo a controlar sus síntomas. No olvide que no existe una cura para la intolerancia al gluten, solo formas de controlarla.
   • Su médico puede realizar un análisis de sangre y una endoscopia para determinar si tiene enfermedad celíaca o para confirmar la intolerancia al gluten.
   • Su médico también puede realizar otras pruebas para detectar enfermedades relacionadas con un problema del colon o intolerancia al gluten, como ansiedad, depresión, migrañas, enfermedad de la tiroides, cáncer de colon, osteoporosis, dermatitis, diabetes, neuropatía o artritis.

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   Confirmar el diagnóstico y el tratamiento. Obtenga un diagnóstico definitivo de su médico después de los exámenes. Probablemente encontrará el mejor tratamiento para usted en esta etapa de su condición.
   • El médico le dirá si tiene enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. En ambos casos, el mejor tratamiento es evitar el gluten.
   • Su médico puede recetar medicamentos o vitaminas para ayudar a aliviar los síntomas de la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten.

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   Toma suplementos dietéticos y medicamentos. Las personas que sufren de intolerancia al gluten también suelen ser deficientes en vitaminas, inflamación intestinal o incluso problemas en la piel. Tomar medicamentos y suplementos dietéticos puede ayudar a controlar los efectos secundarios de la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca.
   • Una dieta sin gluten es esencial para dominar este tipo de intolerancia.
   • Es posible que necesite suplementos dietéticos de calcio, ácido fólico, hierro, vitamina C, B12 y D, así como zinc.
   • Su médico puede recetarle cortisona para controlar la inflamación de los intestinos.
   • El médico puede prescribir una crema de cortisona si también padece dermatitis, pero la eliminación del gluten debería ser suficiente para que desaparezca.

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   Obtenga ayuda de un dietista. Considérelo si tiene problemas para seguir una dieta libre de gluten. Él o ella puede enseñarle dónde encontrar gluten, cómo elegir mejores alimentos y cómo preparar comidas sin gluten.
   • Un profesional de la salud especializado en intolerancia al gluten puede brindarle más información sobre productos sin gluten, fuentes de gluten ocultas y alternativas a los alimentos que toma.
   • Puede encontrar en línea el sitio web de una asociación de información sobre la enfermedad celíaca que le permite localizar profesionales de la nutrición en su área y también un grupo de apoyo para personas que padecen intolerancia al gluten, si no puede encontrarlo cerca en casa especialista en problemas de salud relacionados con el gluten.

Parte 2 Eliminar el gluten de los alimentos

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   Elimine los alimentos glutinosos en su cocina. Debe hacer esto si desea controlar los síntomas relacionados con su intolerancia. Esto puede ayudarlo a reducir sus síntomas y evitar que coma accidentalmente productos que pueden aumentar su dolor abdominal. Estos son los cereales más comunes que contienen gluten:
   • Trigo y sus derivados, como harina, sémola, bulgur y germinado.
   • cebada, malta y derivados de malta
   • triticale que es un cruce entre trigo y centeno
   • centeno

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   Identificar productos que contengan gluten. Debe hacerlo, ya que el trigo y todos los productos que lo contienen son predominantes hoy en la dieta de la mayoría de las personas. Esto puede requerir que elimines tus alimentos favoritos, pero esto te ayudará a controlar tu intolerancia. Aquí hay algunos ejemplos de alimentos que contienen gluten:
   • la cerveza
   • todos los panes
   • magdalenas, pasteles y quiches
   • cereales clásicos para el desayuno
   • todos los pasteles industriales
   • picatostes para sopa
   • alimentos fritos
   • salsas, salsas, salsas para ensaladas y las que se encuentran en platos industriales
   • sustitutos de carne y mariscos
   • pasta
   • pasteles de carne industrial
   • salsas de soya
   • comidas y bocadillos sazonados
   • sopas industriales hechas de ladrillos o cajas
   • No tome alimentos de los que no esté seguro. Los sitios para celíacos ofrecen una lista completa de todos los alimentos que contienen gluten https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

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   Abastecerse de alimentos sin gluten. Todavía puede llenar los armarios de su cocina con alimentos sin gluten o productos de reemplazo que no los contengan, incluso si padece intolerancia y tiene que deshacerse de sus productos glutinosos. Puede asegurarse de no preparar inadvertidamente platos que contengan gluten que agravarán sus síntomas si no tiene estos productos en la cocina.
   • Debe considerar mantener sus alimentos separados de los demás si vive en un hogar con personas que todavía están comiendo productos con gluten para que no pueda contaminarse con lo que comen.
   • Puede comer de manera segura los siguientes alimentos, naturalmente libres de gluten: legumbres, semillas de sésamo, huevos, carne fresca, pescado, frutas y verduras, arroz y papas (tenga cuidado con los productos lácteos, la intolerancia al gluten a menudo se asocia con intolerancia a la lactosa también).
   • La mayoría de los grandes almacenes ahora ofrecen una amplia gama de alimentos sin gluten que de otro modo podrían ser difíciles de eliminar. Vea si encuentra en el supermercado un estante sin gluten para llenar los armarios de su cocina.

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   Compruebe si no hay gluten oculto. Muchos alimentos naturalmente sin gluten pueden ocultar algunos de ellos o están hechos con alimentos glutinosos. Puede evitar estos alimentos y los síntomas desagradables leyendo cuidadosamente las etiquetas de los productos.
   • Los cereales que son naturalmente libres de gluten y que puede incorporar a su dieta incluyen: lamarche, trigo sarraceno, maíz y maíz, lino, harina sin gluten, mijo, quinua, arroz, soya , harina de tapioca y garbanzos.
   • Los términos técnicos más utilizados para el gluten son proteína vegetal hidrolizada, glutamato, extracto de malta, almidón modificado para alimentos, espesante a base de trigo, salsa de soja y goma vegetal.
   • No compre productos industriales que no especifiquen si son o no libres de gluten o especias.
   • Es especialmente importante verificar lo que come cuando lo hace en el restaurante o en la casa de un amigo que no come como usted o cuando prueba una nueva comida preparada.

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   Cocine usted mismo con la mayor frecuencia posible. Esta es una de las mejores maneras de asegurarse de no comer gluten. Preparar sus comidas le permite evitar los productos con gluten y evita que sufra dolor abdominal mientras se asegura de comer adecuadamente.
   • Planifica todas las comidas de la semana.Tenga especial cuidado con las comidas que no toma en casa, como el almuerzo o la cena al aire libre. En estos casos, tome un plato, si es posible. Debe elegir platos sin gluten en el restaurante, si no puede hacerlo de otra manera.
   • Puede comenzar su día con una tortilla de vegetales y una rebanada de pan y fruta sin gluten (evite el queso y la mantequilla, no se recomiendan para pacientes con enfermedad celíaca). Podrías almorzar salmón con ensalada y arroz. Puede consumir aves de corral en la cena con brócoli y una papa grande al horno.

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   Elija sus platos en el restaurante con discernimiento. Puede ser muy difícil comer en el restaurante si tiene que evitar el gluten. La mayoría de ellos usan productos que contienen gluten oculto, lo que lo pone en riesgo de exposición a esta sustancia. Puede evitar inadvertidamente comer incluso una pequeña cantidad de gluten al consultar el menú y evitar cualquier alimento glutinoso.
   • Ahora puede encontrar platos sin gluten en muchos restaurantes. Puede preguntarle al chef si un plato contiene gluten, cuando el establecimiento no ofrece un menú sin gluten.
   • Puede encontrar restaurantes en línea que ofrecen platos sin gluten en su menú.
   • Debe evitar comer los siguientes alimentos: picatostes para sopa o ensalada, cebollas fritas y ensaladas de pasta, sopas que contienen harina o cebada, alimentos marinados en soja, platos que tienen han sido recubiertos con harina antes de ser fritos o todos los platos en costras, recetas que mezclan papas y harina (como ñoquis), así como la canasta de pan.
   • Puede elegir verduras al vapor, arroz, carnes a la parrilla, postres de frutas (pero tenga cuidado con el helado, a menudo no es digerible).
   • Siempre prepárate para tomar algo más si el restaurante ya no tiene tu plato favorito.

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   Evitar la contaminación indirecta. Es bastante común. Esto puede ayudarlo a aliviar y tratar sus síntomas.
   • Pregúntele al restaurante si ha usado la misma superficie para preparar alimentos que contienen gluten y aquellos que no. Definitivamente debe evitar este tipo de restaurante si es muy sensible al gluten.
   • También puede estar contaminado indirectamente en su propia casa. Intente usar una tabla de cortar diferente, así como otra encimera para evitar cualquier contaminación indirecta.
   • También debe evitar usar la misma tostadora, horno o la misma sartén.