Cómo saber si se cocina un pastel de queso

Contenido

• etapas
• Método 1 Verifique la temperatura
• Método 2 Agite la tarta de queso
• Método 3 de 3: toca la superficie
• Método 4 de 4: Ver la tarta de queso

Ya sea que le guste la versión italiana o la de Nueva York, la tarta de queso es un postre ligero y delicioso. Dado que contiene una cantidad bastante alta de leche o crema además de queso fresco, puede ser difícil saber si está cocido. Hay varios consejos para determinar si está listo o no. Puede tomar su temperatura, agitar suavemente el molde o tocar la superficie del pastel de queso.

etapas

Método 1 Verifique la temperatura

1. 
   

   
   Toma un termómetro de cocina. Obtenga un modelo de lectura instantánea porque no desea esperar varios minutos para que la herramienta muestre la temperatura. Asegúrese de limpiarlo después de cada uso.
   • Calibre el termómetro de vez en cuando para indicar la temperatura correcta. Para hacer esto, llene una cacerola pequeña de agua y hierva. Cuando hierva, tome su temperatura. Debe ser de 100 ° C.
   • Si tiene un termómetro de cuadrante, gire el dial hacia abajo para ajustar la aguja a la temperatura correcta. Si tiene un modelo digital, consulte el manual del usuario para calibrarlo.

2. 
   

   
   Prueba el centro de la tarta de queso. Es posible que los bordes sean más cálidos que el medio. Para saber si el postre está cocinado, debes tomar su temperatura en el centro. No empuje la sonda del termómetro hacia el fondo del molde. Simplemente empújalo hacia la mitad del pastel.
   • El postre puede romperse cuando inserta el termómetro. Evite tomarle la temperatura más de una vez. Si tiene que tomarlo más de una vez, inserte el termómetro en el orificio donde lo lava por primera vez para evitar agrietar aún más el pastel de queso.

3. 
   

   
   
   
   Busque una temperatura de 65 ° C. Cuando el pastel alcanza los 65 ° C en el centro, se cocina. Sácalo del horno, colócalo en una rejilla metálica y espera a que se enfríe por completo. Si aún no está cocido, vuelva a colocarlo en el horno durante unos 5 minutos y luego reanude su temperatura para ver si está listo. Continúe hasta que el termómetro lea 65 ° C.

Método 2 Agite la tarta de queso

1. 
   

   
   Agite el molde suavemente. Cuando todavía esté en el horno, sacúdalo suavemente de lado a lado, protegiéndose con un guante para horno. Tenga cuidado de no sacudirlo demasiado, ya que el postre caliente puede romperse. Solo agite el recipiente suavemente. Si ha cocinado la tarta de queso al baño maría, tenga cuidado de no permitir que entre agua en la sartén.

2. 
   

   
   
   
   Observa el centro del postre. Mira cuánto está temblando. Cuando agita la sartén y se mueve ligeramente un área pequeña de unos 5 cm de ancho en el centro del pastel de queso, el postre está cocido. Si gran parte se agita, o el líquido sube a la superficie o desborda el molde, aún no se ha cocinado. Cocine durante unos 5 minutos antes de volver a remover para ver si el contenido está listo.

3. 
   

   
   Tener en cuenta los ingredientes. Espere que un dispositivo a base de crema sea más suave que una máquina de queso fresco. Si ha utilizado una gran cantidad de crema fresca para hacer el pastel, se agitará más una vez cocinado que una versión que contenga principalmente queso fresco o ricota y habrá una gran parte blanda en el medio. En este caso, mire más bien los bordes del postre para determinar si está cocido. Deben estar dorados e hinchados. Recuerde que el aparato continuará cocinando y se mantendrá firme mientras se enfría.
   • Si continúa cocinando hasta que el centro esté firme y no se mueva, el postre se cocinará en exceso.

Método 3 de 3: toca la superficie

1. 
   

   
   Lávate las manos. Antes de tocar la tarta de queso, lávese las manos con agua tibia y jabón. Enjuague para eliminar todo el jabón y séquelos bien.

2. 
   

   
   Toca el centro del pastel. Presione suavemente sobre su superficie con uno o dos dedos. Tenga cuidado de no presionar demasiado. Asegúrese de probar la consistencia del postre en el centro y no cerca de los bordes.

3. 
   

   
   Busque una consistencia firme. Si la superficie se hunde ligeramente, pero aún se siente firme al tacto, el postre está listo. Si su dedo está apretando o tirando un poco cuando lo levanta, no está cocido. Prolongue su cocción durante 5 minutos antes de probar nuevamente su consistencia.

Método 4 de 4: Ver la tarta de queso

1. 
   

   
   Examina los bordes. Deben estar ligeramente inflados y dorados. Cuando los bordes de un pastel de queso comienzan a hincharse separándose del molde y dorando aproximadamente 1 cm, el postre se cocina. El centro aún debe estar despejado y no dorado. En este punto, no prolongue la cocción, ya que puede sobrecocinar el aparato.

2. 
   

   
   Estime la consistencia de los bordes. Si los bordes del plato cremoso aún son líquidos y no están congelados, el postre no está listo. Solo una pequeña porción de aproximadamente 5 cm en el centro debe agitarse en lugar de estar firme y congelado una vez que el postre esté cocinado a la perfección.

3. 
   

   
   Mira a la superficie. No esperes más brillante. Cuando la superficie del postre pierde su aspecto brillante, se cocina la tarta de queso. Asegúrese de que toda la superficie, incluido el centro aún blando, haya perdido su calidad brillante antes de sacarla del horno.
   • Algunos panaderos dejan que sus pasteles de queso se enfríen en el horno. Si esto es lo que quiere hacer, apague el aparato y deje que el postre descanse dentro dejando la puerta entreabierta unos 3 cm durante aproximadamente una hora. Luego retire el molde, retírelo del baño de agua (si ha usado uno) y permita que el pastel se enfríe por completo antes de desmoldar.