Cómo hacer un plato menos picante

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Ya sea que haya cocinado un plato picante o lo esté disfrutando, a veces puede querer que sea menos picante. Puede ser difícil saber el efecto de una cucharada de curry e incluso puede ocurrir que derrames la caja de guindillas en tu plato. A menudo, sucede que el chef considera que la comida es demasiado suave, por lo que será extremadamente picante para usted. Incluso si a algunas personas les gustan los platos con muchas especias, otras pueden sufrir quemaduras estomacales o simplemente no les gusta tener fuego en los labios y la boca. De todos modos, hay maneras de guardar su plato y hacerlo más comestible si es demasiado picante para que todos lo disfruten con placer.

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1. 
   

   
   Comience con un poco de especias. Comenzando con una pequeña cantidad y agregando más a medida que avanza, puede ajustar la tasa de especias en el plato al nivel deseado.
   • En algunos platos internacionales que no conoce bien, el curry, los pimientos, las salsas picantes y la pimienta molida pueden dar un sabor muy picante incluso en pequeñas cantidades, por lo que sería mejor comenzar con una cantidad menor que que aparece en la receta para evitar que te arrepientas más tarde.

2. 
   

   
   Aumenta las cantidades de la receta. Puede reducir el sabor picante del plato agregando ingredientes no picantes. Si tiene tiempo, puede preparar un plato de arroz menos picante preparando otra mitad o incluso una porción entera que mezcle con el primer lote.

3. 
   

   
   
   
   Sirve el plato picante con un producto lácteo. Los productos lácteos ayudan a suavizar el sabor de las especias en los platos.
   • Puedes calmar el fuego en tu boca bebiendo leche.
   • La crema fresca, el yogur natural y las salsas cremosas también pueden ayudar a que las carnes y verduras sean menos picantes, como el pollo Cajun o los platos de verduras al curry. De lo contrario, también puede verter queso derretido o salsa de mantequilla para lograr el mismo efecto.
   • Si prefiere mantenerlo aparte, puede preparar un requesón o una salsa a base de lácteos que sirva al mismo tiempo que el plato picante. Una salsa en el costado también permite a sus invitados ajustar el sabor del plato según sus preferencias personales.

4. 
   

   
   Agregue un producto lácteo a las recetas líquidas. A diferencia de los alimentos sólidos donde puede agregar salsas, las recetas líquidas pueden obtener un mejor sabor y una mejor ure si agrega productos lácteos directamente al resto de los ingredientes.
   • Puede agregar crema fresca o leche descremada a muchas sopas hechas de vegetales o productos lácteos para reducir el sabor picante. Un producto lácteo incluso podría combinarse con sopa de frijoles, calabaza, guisantes, mariscos o tomate, pero aún debe probar las sopas a medida que agrega más crema o leche para estar seguro del sabor.
   • Si cierta sopa no funciona bien con crema, puede hacerla menos picante agregando queso rallado o incluso un pedazo entero de queso. Por ejemplo, pruebe Cheddar con sopa de papa y salchichas y Gruyere o provolone con sopa de vegetales hecha de caldo de res. El parmesano combina bien con muchos caldos de pollo y muchas sopas italianas y los quesos blandos pueden ser excelentes en sopas de tortilla o bisque.
   • Si no tiene suficiente crema o leche, puede poner una cucharada de crema fresca por tazón de sopa para crear un efecto visual más atractivo y reducir la tasa de especias.

5. 
   

   
   
   
   Incorporar alimentos apropiados en la receta. Hay cereales, verduras y carnes que pueden mejorar el sabor de la receta al tiempo que reducen su carácter picante. Incluso podría ser más interesante agregar un nuevo ingrediente al plato en lugar de tener el mismo ingrediente en una porción doble que haría que el plato fuera menos equilibrado, especialmente para una comida de un solo plato.
   • Para el curry indio, intente agregar papas, zanahorias, guisantes, cebollas, leche de coco o yogur natural (en este caso se indica yogur griego natural o crema fresca).
   • Para las comidas mexicanas, intente agregar pimientos, calabacín, tomates, frijoles, queso, cebolla, maíz, crema fresca o arroz.
   • Para recetas asiáticas, generalmente es posible agregar brócoli, cebolla, zanahoria, mangetout, pimiento, repollo o arroz.

6. 
   

   
   Agregue un ingrediente dulce en un plato picante. Esto podría ser especialmente útil en recetas asiáticas, platos con pollo o cerdo y otras recetas que contienen frutas o mariscos.
   • Si tiene miedo de cambiar el sabor de un plato agregando un edulcorante, puede intentar poner una pequeña muestra al gusto antes de hacer un cambio más radical en la receta.

7. 
   

   
   Saque el ingrediente picante si es posible. Para algunas recetas que requieren un pimiento entero o trozos de chiles lo suficientemente grandes, es posible sacarlos del plato para que sea menos picante.
   • Sin embargo, debe usar un utensilio como un tenedor o una cuchara para quitarlos y no ponerlos en contacto con los dedos, porque incluso después de lavarlos, siempre permanecerá y podría irritar la piel o los ojos. .