Como preparar un helado

Contenido

• etapas
• Parte 1 Preparando la base
• Parte 2 Agrega aroma
• Método 3 Parte 3: Congelar el helado

En Italia, la palabra gelato se refiere a todo tipo de manjares helados, pero en el resto del mundo el término se usa a menudo para describir un helado muy cremoso, cubierto con coulis, caramelo o chocolate. Hacer un helado con leche en lugar de crema y poco o nada de huevo le dará un sabor más profundo y una ure más densa que un helado clásico. Lea este artículo para aprender a hacer un delicioso helado casero.

etapas

Parte 1 Preparando la base

1. 
   

   
   Llena una sartén poco profunda con agua y hierve. La sartén debe ser lo suficientemente grande como para contener un recipiente más pequeño.

2. 
   

   
   Separar las yemas de las claras de huevo. Coloque dos tazones u otros recipientes en una superficie limpia y plana. Uno de los recipientes está destinado a las claras de huevo y el otro a las yemas. Coloque su mano en sección sobre el primer tazón, sus dedos ligeramente separados. Rompa el huevo sobre su mano y deje que la clara corra entre sus dedos y sostenga la yema en su palma. Cuando toda la clara de huevo haya pasado al tazón, coloque la yema en el otro recipiente. Repita el proceso con los 5 huevos.

3. 
   

   
   
   
   Calienta la leche. Coloque la leche en una cacerola a fuego medio. Caliéntalo hasta que comience a hervir, luego baja el fuego ligeramente.

4. 
   

   
   Batir las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente resistente al calor. Haga esto mientras la leche se calienta, ya que deberá mezclar los ingredientes rápidamente. Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y sedosa.
   • La mezcla está lista cuando es ligeramente espesa. Batir durante al menos 2 minutos.
   • Si usa un extracto, como vainilla o almendra, agréguelo a la mezcla de huevo.

5. 
   

   
   Batir la leche en la mezcla de huevo. Vierta la leche suavemente mientras los batidores están girando. No lo vierta demasiado rápido, ya que la temperatura de la leche revuelve los huevos. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.

6. 
   

   
   
   
   Coloque el recipiente en la sartén a fuego lento y revuelva. Use una cuchara de madera para remover la mezcla continuamente mientras cocina. Comenzará a espesarse como un flan. La mezcla está lista para salir de la sartén cuando puede cubrir la parte posterior de una cuchara cuando la sacas del tazón. Luego retíralo de la sartén y deja enfriar.
   • No permita que entre agua en el recipiente. Esto afectaría la ure de la crema y podría evitar que se cocine de manera uniforme.
   • Use una cuchara de madera, en lugar de una de metal. El metal podría darle un sabor particular a tu mezcla.

Parte 2 Agrega aroma

1. 
   

   
   Dale sabor a tu helado. Una vez que la base ha sido preparada, no hay límites para todos los sabores que puede agregar. Considere frutas, chocolate, caramelo y diferentes pepitas para agregar profundidad a su helado.
   • Para un helado de frutas, prepare un puré de frutas o bayas de su elección y agréguelo al helado a temperatura ambiente.
   • Haga un helado de vainilla cortando una vaina de vainilla en el medio y agregándola a la crema antes de que termine. Retire la vaina antes de agregar los huevos.
   • Se puede preparar un helado de chocolate agregando chocolate derretido a la preparación básica. Deje que el chocolate se enfríe un poco antes de agregarlo a la mezcla.

2. 
   

   
   Agrega diferentes suplementos. Complete su helado agregando elementos para obtener diferentes sabores y ures. Elija elementos que resalten los sabores agregados utilizados en su mezcla básica.
   • Puede agregar trozos de fruta fresca o fruta seca. Elija una fruta madura para más sabor.
   • Las nueces picadas o los granos de cacao agregarían un poco de crujiente.
   • Considere agregar una cucharada de canela u otra especia que le guste.
   • Los dulces también pueden ser un toque delicioso.

Método 3 Parte 3: Congelar el helado

1. 
   

   
   Enfríe el helado en el refrigerador. Cubra el recipiente de helado con envoltura de plástico y póngalo en la nevera durante aproximadamente 3 horas para que se enfríe antes de ponerlo en su máquina de helados.

2. 
   

   
   Pon el helado en tu heladera. Siga las instrucciones en su dispositivo.

3. 
   

   
   Saca el helado una vez que esté medio congelado. Esto asegurará que siga siendo denso, en lugar de cuaternario. De hecho, el helado no debe ser ligero y aireado como un helado.

4. 
   

   
   Coloca el helado helado en el congelador. Continúa congelando tu helado hasta que esté sólido.

5. 
   

   
   Descongele un poco el helado antes de probarlo. Dejar que se descongele un poco antes de comerlo evitará que el helado se enfríe demasiado en la boca. Podrás sentir sabores intensos mucho mejores.